Riciclare gli avanzi di pesce

Se ti è avanzato del pesce al forno o fritto (ma senza impanatura) , puoi usarlo per preparare uno sformato. Togli la pelle e le spine, aggiungi 3 o 4 uova sbattute, la mollica del pane del giorno prima, un pò di latte, sale e pepep a piacimento. Ungi una teglia da forno con un goccio di olio di oliva e spolvera con il pangrattato. Cuoci in forno, a bagnomaria, per circa 40 minuti a 200 °C o fino a quando non sarà possibile infilarvi uno stuzzicadenti ed estrarlo pulito.

In alternativa al pane potete utilizzare delle patate schiacciate e invece di fare una teglia potete servire delle monoporzioni utilizzando dei pirottini in coccio.